Дело Китчен-наха продолжает жить
Feb. 26th, 2015 10:21 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
da2004Классная группа была. "О жратве". Рецепта я оттуда ни одного не записал, но
многое узнал. И "нажористости". И "маянезике". "Мясе по французcки".
Ругались там классно, с черным юмором. Жалко времени не было,
еще бы почитал.
Натыкаюсь и сейчас на продолжателей:
http://mayonesa-nax.livejournal.com/896851.html
Маянезики-нах продолжают обсуждание Жратвы похоже в тот же стиле.
Рецептики кстати не такие уж и плохие, можно взять что-то на заметку.
Я готовлю иногда. И всегда удачно. "Полчаса всего" - это для меня длинновато
на неделе, делаю вообще что-то за 15 минут. Кускус например освоил,
гениально изобретение - любой дебил может крупу залить горячек водой,
а затем замешать в нормальное блюдо (в шурпу например - тоже очень легко).
С пловом мне повезло - научил "аудентично" делать человек, выросший в Чуркистане.
Его родители там оказались как "враги народа". Нравы дикие, затем все кто не
местные (="русские") должны были уехать, если морда не квадратная. Он слинял
(Москва-Таллин-Хельсинки), но зато умеет делать плов, шурпу ... отличные
блюда, легкие ...
Еще несколько идей от Оливера. Все легко, усилий на 15 минут.
-----------------------------------------------
Дешевая Жратва, мой вариант:
1. Квашенная капуста. Не сделать - ну разве если полный Дебил. Порезать ПРАВИЛЬНО конечно искуство, но я постепенно приближаюсь. Четыре часа работы (я люблю ножом, так тоньше, но шинковка тоже ничего) и еды на пару месяцев. Капуста на столе - лучше любого ресторанного "гламурного" салата, витоминов точно больше. Не перекисшая само собой. Весной всегда остается, до лето щи из кислой капусты, бигос иногда ... ну и мульги-капсад (эстонский вариант бигоса, намного лучше ... но без умения легко испортить, пока не изучил ...)
2. Выпечка. Те же "манты" (и вообще любое тесто на дрожжах на пару). Даже не знал как это легко. Во рту тает. Но не в советской "мандушнице" - это сооружение из дюраля, привкус металла сильный, если лук в начинку положить ... изящнее к китсйдких туесках из бамбука (а слабо российским умельцам поробное из бересты например сделать?)
3. Мясо. Идешь и покупаешь мясо по скидке (свежее разумеется). У нас это постоянно. Рецептов миллион, сам знаю, по ТВ предлагают .... Очень дешево получается, если берешь например нс 5 еуро кило мяса и делаешь два средних обеда.
4. Рыба, пойманная самим. Дешево и свежая. Окуней умею филеровать ... с мелких уха (тройная, пятерная, ...), лещей копчу в электрической коптилке на балконе прямо, опилки из ольхи, черной осины, вереска, ... лучшими оказались вишневые, покупаю в Олсоне. Магазинная рыба тоже бывает отличная, норвежский лосось (ловлю скидку), соли, жарь, копти, ...
5. Корейские салатики. Корейцы делают два варианта, "для себя" и "для русских" (для продажи то есть). То, что для продажи набухано перца и чеснока, хранится дольше. "Для себя" - вкус мягче, но портится за день.
Из дешевых и легко изготовляемых: плов, шурпа, щи, борщ, пельмени (если есть форма, то это быстро), суши, карьялапайсти (карельский плов типа, но с картошкой) ...
6. Картошка! Миллион блюд. Осенью дешевая и вкусная. Самое простое:
пополам, натереть солью (друг о друга), смазать жиром противень
и в духовку срезами пополам. Всего 20 минут и готово. Я иногда
кладу сверху кусок лосося с лимоном и тимьяном, тоже минут 20
готвовиться, картошка напитывается рыбьим жиром (запахом,
идея во вкусе-запахе, а не нажористости), а сама картошка дает
вначале пар, на котором рыба готовиться вначале. Просто, а
по сути "гламурное" блюдо получается, всего за 20 минут в духовке
(резать картошку пополам минут 5).
Непонятно, откуда у людей проблемы, ведь куча легких блюд.
Не люблю рис, макароны ... короче с высоким гликоненовым индексом
- в сон тупо тянет после такой еды. Только горсть подобных продуктов
как часть блюда (у арабов так). Бройлеров не люблю - жир сплошной.
Но суп на ляжке из бройлера запросто можно варить - только жир
сверху слить.
Заметил есть среди баб странные, которым все "трудно". Ах, аккуеть как трудно, я должна у плиты стоять ... при таком отношении само собой на выходе говно с плохим вкусом. Апатия какая-то постоянная, которая конечно отражается на качестве всего ... апатия дает сонливость, баба спит часов 14 в сутки и ей все равно "мало" (мне трудно это понять, я сплю обычно 5-6 часов и высыпаюсь), апатия переходит в депресссию (и агрессию иногда), затем снова апатия. Мужики думают что это типа "витаминов не хватает", но на самом деле помогают обычные 3.14-ли (можно ментально) - баба огрызатся, но апатия стряхивается на время хотя бы (до следующей 3.14-ны). Борщ второй раз предлает - кастрюля полетела в стенку. И сам притотовил что-то. Два-три раза таких "выходов" и в таком доме вдруг резко все расцветает - ни у кого апатии нет, никому не "трудно", дома убран и каждый день хорошая и свежая жратва (неповторяющаяся). Удвивительная сила "педагогики". Силища я бы сказал. И даже такой дикий и опасный зверь как Теща поддается дрессировке - не надо опускать руки! Теща старые рецепту помнит, она если перестанет придуриваться, такие кулинарные перлы выдает!
многое узнал. И "нажористости". И "маянезике". "Мясе по французcки".
Ругались там классно, с черным юмором. Жалко времени не было,
еще бы почитал.
Натыкаюсь и сейчас на продолжателей:
http://mayonesa-nax.livejournal.com/896851.html
Маянезики-нах продолжают обсуждание Жратвы похоже в тот же стиле.
Рецептики кстати не такие уж и плохие, можно взять что-то на заметку.
Я готовлю иногда. И всегда удачно. "Полчаса всего" - это для меня длинновато
на неделе, делаю вообще что-то за 15 минут. Кускус например освоил,
гениально изобретение - любой дебил может крупу залить горячек водой,
а затем замешать в нормальное блюдо (в шурпу например - тоже очень легко).
С пловом мне повезло - научил "аудентично" делать человек, выросший в Чуркистане.
Его родители там оказались как "враги народа". Нравы дикие, затем все кто не
местные (="русские") должны были уехать, если морда не квадратная. Он слинял
(Москва-Таллин-Хельсинки), но зато умеет делать плов, шурпу ... отличные
блюда, легкие ...
Еще несколько идей от Оливера. Все легко, усилий на 15 минут.
-----------------------------------------------
Дешевая Жратва, мой вариант:
1. Квашенная капуста. Не сделать - ну разве если полный Дебил. Порезать ПРАВИЛЬНО конечно искуство, но я постепенно приближаюсь. Четыре часа работы (я люблю ножом, так тоньше, но шинковка тоже ничего) и еды на пару месяцев. Капуста на столе - лучше любого ресторанного "гламурного" салата, витоминов точно больше. Не перекисшая само собой. Весной всегда остается, до лето щи из кислой капусты, бигос иногда ... ну и мульги-капсад (эстонский вариант бигоса, намного лучше ... но без умения легко испортить, пока не изучил ...)
2. Выпечка. Те же "манты" (и вообще любое тесто на дрожжах на пару). Даже не знал как это легко. Во рту тает. Но не в советской "мандушнице" - это сооружение из дюраля, привкус металла сильный, если лук в начинку положить ... изящнее к китсйдких туесках из бамбука (а слабо российским умельцам поробное из бересты например сделать?)
3. Мясо. Идешь и покупаешь мясо по скидке (свежее разумеется). У нас это постоянно. Рецептов миллион, сам знаю, по ТВ предлагают .... Очень дешево получается, если берешь например нс 5 еуро кило мяса и делаешь два средних обеда.
4. Рыба, пойманная самим. Дешево и свежая. Окуней умею филеровать ... с мелких уха (тройная, пятерная, ...), лещей копчу в электрической коптилке на балконе прямо, опилки из ольхи, черной осины, вереска, ... лучшими оказались вишневые, покупаю в Олсоне. Магазинная рыба тоже бывает отличная, норвежский лосось (ловлю скидку), соли, жарь, копти, ...
5. Корейские салатики. Корейцы делают два варианта, "для себя" и "для русских" (для продажи то есть). То, что для продажи набухано перца и чеснока, хранится дольше. "Для себя" - вкус мягче, но портится за день.
Из дешевых и легко изготовляемых: плов, шурпа, щи, борщ, пельмени (если есть форма, то это быстро), суши, карьялапайсти (карельский плов типа, но с картошкой) ...
6. Картошка! Миллион блюд. Осенью дешевая и вкусная. Самое простое:
пополам, натереть солью (друг о друга), смазать жиром противень
и в духовку срезами пополам. Всего 20 минут и готово. Я иногда
кладу сверху кусок лосося с лимоном и тимьяном, тоже минут 20
готвовиться, картошка напитывается рыбьим жиром (запахом,
идея во вкусе-запахе, а не нажористости), а сама картошка дает
вначале пар, на котором рыба готовиться вначале. Просто, а
по сути "гламурное" блюдо получается, всего за 20 минут в духовке
(резать картошку пополам минут 5).
Непонятно, откуда у людей проблемы, ведь куча легких блюд.
Не люблю рис, макароны ... короче с высоким гликоненовым индексом
- в сон тупо тянет после такой еды. Только горсть подобных продуктов
как часть блюда (у арабов так). Бройлеров не люблю - жир сплошной.
Но суп на ляжке из бройлера запросто можно варить - только жир
сверху слить.
Заметил есть среди баб странные, которым все "трудно". Ах, аккуеть как трудно, я должна у плиты стоять ... при таком отношении само собой на выходе говно с плохим вкусом. Апатия какая-то постоянная, которая конечно отражается на качестве всего ... апатия дает сонливость, баба спит часов 14 в сутки и ей все равно "мало" (мне трудно это понять, я сплю обычно 5-6 часов и высыпаюсь), апатия переходит в депресссию (и агрессию иногда), затем снова апатия. Мужики думают что это типа "витаминов не хватает", но на самом деле помогают обычные 3.14-ли (можно ментально) - баба огрызатся, но апатия стряхивается на время хотя бы (до следующей 3.14-ны). Борщ второй раз предлает - кастрюля полетела в стенку. И сам притотовил что-то. Два-три раза таких "выходов" и в таком доме вдруг резко все расцветает - ни у кого апатии нет, никому не "трудно", дома убран и каждый день хорошая и свежая жратва (неповторяющаяся). Удвивительная сила "педагогики". Силища я бы сказал. И даже такой дикий и опасный зверь как Теща поддается дрессировке - не надо опускать руки! Теща старые рецепту помнит, она если перестанет придуриваться, такие кулинарные перлы выдает!
