Feb. 7th, 2015

da2004: (My Holy War)
http://nastroj.ru/2014/12/26/kak-zhivut-lyudi-v-samoy-holodnoy-derevne-na-zemle-8-foto.html

Писал человек явно с неродным русским, но все понять можно.

Фото забавные, особенно заметенный КАМАЗ.

Я жил в детстве на севере Карелии, у нас тоже был своеобразный "полюс холода"
(для Скандинавии). Довольно высоко над уровнем моря и далеко от морей
(причем моря внутренние, зимой замерзают и воздух сухой).

Самая низкая темпаратура была у нас -56. Сам лично записывал -
в школе учили дневник тепмературы вести на уроках природоведения,
а затем я сам до 9-го класса вел (потом переехали в Эстонию, а там
неинтересно такой дневник вести - погода по сути одинаковая весь год).

Тоже не годились спиртовые градусники. При минус 36 они подмерзают
и показывают что угодно. Ртурные лучше, но тоже при -45 проблемы
какие-то.

Отец мой заведовал (среди прочего, он на самом деле после Бауновского института
в Питере, больше электричество там) котельными (должность у него была типа
"главный энергетик" ... на самом деле он из-за знания финского и английского
просто заведовал всей техникой иностранного проис хождения). У него были
конечно термотетры на парах металлов (в СССР это был совсем новинка, никто
до этого не видел их и не слышал). В то время такой термометр (круглый циферблат
и сзади металлический штырь) показывал точно примерно до -80.
Вот такой отец поставил на балконе и поэтому этот наш "рекорд" и был
задиксирован. У других градусники абы что показывали, поэтому наверно и
неизвестно было.
Летом жара могла быть до +40. Не каждое лето само собой - иногда
наоборот в середине июля снег мог пойти, аж замести все на пару часов.

Сейчас там почему-то таких жестоких зим нет. До -25 максимум.
А нормально между нулем и -10. И снега до полметра.

В мое детство там морозы уже в октябре были (с морозами начинаются
северные сияния, чем крепче мороз тем ярче и дольше). Снег наметал
до 3 метров. Свой "Оймякон" по сути. В декабре морозы -40 нормально.
Но с оттепелями - вдруг все "поплыло" на неделю, огромные лужи ...
которые само собой через неделю смерзались в огромные "катки" -
у нас в хоккей играли все кому не лень или на коньках катались,
каток перед каждым домом сами делали (снег фанерой чистили и все).

У отца полно на самом деле фото таких. На кодак-пленке сделаны.
Надо бы отцифровать. У нас там были очень красивые места.

Впрочем некоторые москвичи хорошо знают - там пограничную зону убрали
и туристов полно. Для туристов это называют "Озерная Карелия"
(это наверно по аналогии из финских тур. справочнков "Озерный Край",
но это напротив Выборга на самом деле). Европейские туристы
готовы платить за отдых там тысячу еуро в день - это примерно в 3-4
раза дороже чем например "хрецыя" или "дурция". Но это на любителя
конечно - мои знакомые бабы сразу начинали ныть что-то там про
"солнышко", "море" и "пальмы". И дуры на самом деле - для отдыха
северное лето намного круче, +35, чистая ПРЕСНАЯ вода (нагретая
иногда около скал до +30), чистый воздух, свежая рыба ...

И отдельно воздух: очень высоко над уровнем моря, воздух довольно
разреженный (но очень богатый кислородом, хвойные леса кругом),
легкие распрямляются.

Да ладно, еще перехвалю, ринется туда толпа и все загадят ...
da2004: (My Holy War)
Одна знакомая китаянка (очень хорошенькая девочка, мы с ней дружили)
угощала меня какими-то очень вкусными булочками с мясом внутри,
сделаны на пару.

Пытаюсь сам сделать. Рецептов много оказалось.

Во первых "корейские" варианты (на самом деле советских корейцев,
насколько я понял их кухня все-таки отличается от "кондовых" корейцев).

Эти решетки из бамбука я купил давно, нужно рецепт нормальный выбрать

1 http://www.kuharka.ru/recipes/baking/bun/5974.html - "корейские" Пян се

2 Манту (китайское) : http://vegan-meal.com/recipe/22397-mantou-kitajskie-bulochki-na-paru

http://cookingart.ru/mantoucoconut/ - молоко кокосовое, но рецепт тот же.

3 http://chinese-cuisine.livejournal.com/61933.html - вот это похоже на то чем моя подруга угощала ... баодзы?? сколько название я ни спрашивал у нее, запомнить не смог.

4. http://gotovimvmeste.info/bulochki-na-paru/ - этчо?

5. http://www.povarenok.ru/recipes/show/50464/ - подобное я ел в Закарпатье, там очень мягкий хлеб (на пару?) делают
к "Сегединскому Гуляшу" - этот самый "гуляш" надо вымакивать этим хлебом,
очень вкусно.

6. http://fantastic-baker.livejournal.com/57157.html - тоже похоже на "сегединские" (хотя тоже китайское на самом деле), но такое не стоит есть, высокий гликемический инденк, только очень молодым. Но вкусно наверно.

7. http://susi-college.com/nikuman-parovaya-bulochka - Никуман – паровая булочка. Японская (но внешне "китайская").

8. https://www.youtube.com/watch?v=-QcZbVXxBb4 - просто булки


9. Еще у корейцев есть какие-то "пигоди".

10. Еще был рецепт от Оливера где-то, он делал на кокосом молоке
- говорит так нежнее тесто. http://fotorecept.com/review_322620.html ,

видео: http://yandex.ru/video/search?text=%D0%BA%D0%BE%D0%BA%D0%BE%D1%81%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5%20%D0%BF%D0%B0%D1%80%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5%20%D0%B1%D1%83%D0%BB%D0%BE%D1%87%D0%BA%D0%B8%20%D0%BD%D0%B0%20%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%83%20%D0%9E%D0%BB%D0%B8%D0%B2%D0%B5%D1%80%20video&path=wizard&fiw=0.00254228

(джейми оливер обед за 15 минут 7 выпуск онлайн watch cinema видео)

http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osnovnye-blyuda-dzhejmi-oliver/obed-za-15-minut-ot-dzhejmi-kurica-v-souse-xojsin-i-kokosovye-bulochki/

11. http://picantecooking.com/recipe/myaso/kitaiskie-parovye-bulochki-so-svininoi-char-siu-bao - китайские паровые булочки со свининой

12. https://www.youtube.com/watch?v=jzG5CXE0hfo - Steamed pork buns


Рецептов хватит, надо пробовать. И пробовать два варианта - обычное молоко и кокосовое.
С кокосовым наверно нежнее получиться. А если их смешивать?


------------------ links ------------------------

https://www.youtube.com/watch?v=hoZH-y4tCJI - Oliver, Youtube

https://www.youtube.com/watch?v=625LQ32sHNw&list=PLNbr1jo9dYu7-OYKdt46wXARX8lgYHJfw - 59 video, Oliver, Zhit' vkusno ...

https://www.youtube.com/playlist?list=PLNbr1jo9dYu7-OYKdt46wXARX8lgYHJfw - Джейми Оливьер Обед за 30 минут, 53 video



https://www.youtube.com/watch?v=o7Q8fB2RFno&index=6&list=PLBA9FFAE2A0397568 - 308 video

https://www.youtube.com/watch?v=i_UCymk-uUc - parovye bulki assorti

March 2016

S M T W T F S
   12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Dec. 9th, 2025 11:55 pm
Powered by Dreamwidth Studios